【蘋果日報】專訪報導!

 

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阿嬤的珍藏 賺回人生甜味

 

滿分人生,最滿足的是在99%不完美的世界,努力創造屬於自己的甜。

40歲那年,他決定回到祖傳4代的鳳梨田,將因生產過剩而誕生的鳳梨醬做成酥餅,也從不嗜甜的門外漢,做出粉領、熟女都愛的小塔點心。對食材要求的執著、用心,無論是口感或製作都取向食材原本風味,店內招牌的生巧克力塔,靈感來自他過去赴瑞士受訓的味覺記憶,善用自己的工程背景,從中找到最佳的配方比例與口感。

 

 

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